马上就是中秋节了，每年中秋节，都有一大批人前往挑选精美的礼盒，准备走亲访友用。其中，大闸蟹就是很高

档、很受欢迎的一种，虽说已经流行了不少年，但是每年的销量都不低。

梭子蟹也陆续上市了，不管是海边人还是内陆人，都能吃到鲜美的螃蟹，秋天果然是收获的季节。马上到了送礼

的时候了，今天咱们就重点来说一说大闸蟹，买的时候究竟要如何挑选，才能买到鲜活又肥美的呢？

说实话，很多人都不会挑选，只会看个头大的买，这是不对的。那么这段时间，咱们应该选择公蟹还是母蟹？两

者区别很大，口感上也相差很多，掌握3个挑选的方法，螃蟹个个鲜活肥美，超级好吃，即使是送人也倍有面

子。

【挑选大闸蟹】

1、看公母

俗话说得好：“九月团脐，十月尖”，说的其实是，在阴历的九月最适合吃母的，十月适合吃公的。现在还不到

九月，当然选择母蟹是最合适的，不仅肉质肥美，而且其中的蟹黄也非常多，吃着很过瘾。

那么公母应该如何区分呢？主要就是看大闸蟹的肚子，肚子是尖的，说明它是公蟹，这种现在吃还不是时候。如

果肚子是圆圆的，就说明是母螃蟹，这段时间吃再合适不过了，而且肚子发黑的，说明里面的黄越多。

2、看蟹壳

螃蟹的颜色，也是要注意一下的，我们观察一下螃蟹的蟹壳，看一下它的颜色。如果是蟹壳发黄的，颜色不够深

的，那这样的螃蟹一般是不够肥美的，里面的蟹肉不够饱满，买回去也是浪费钱。

正确的挑选方法，应该是选择蟹壳发青的，颜色深一些的，这种螃蟹更饱满一些。

3、捏蟹腿

捏一下螃蟹的大腿，假如说很硬捏不动的话，那里面的肉比较多。再一个就是看一下螃蟹的大腿，如果上面斑斑

点点的，那这就是螃蟹肉，满地都要溢出来了，这种买回去再合适不过了。

如果螃蟹的腿，捏起来比较软，很容易捏动的话，一般都不怎么肥美。

八月十五左右吃螃蟹，其实还不是很到时候，但是我们在挑选的时候，还是尽量挑选母蟹，吃起来更非肥美一

些，里面的黄特别丰富。按照以上3个技巧来选择，每一只螃蟹都是鲜活又肥美的。

来源：文淇小厨房，如有侵权请告知删除！