说到结石，大家应该并不陌生，胃结石、肾结石、胆囊结石……血肉之躯为何会长出石头？很大部分原因要归咎于日常的饮食习惯！快看看你中招了吗？

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"吃"出来的肾结石

肾结石的形成与个人饮食习惯有非常大的关系：

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高草酸食物

菠菜、甜菜、土豆、竹笋等高草酸食物长期吃太多，可造成体内草酸盐累积，容易导致草酸钙结石的发生。

大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等食物的草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等也都是低草酸蔬菜。

警惕比菠菜的草酸含量还高的蔬菜

我们都知道菠菜草酸含量非常高，所以结石病人都会被嘱咐少吃菠菜，但是有一种蔬菜，它的草酸含量比菠菜还高！就是香芹（欧芹），菠菜中的草酸含量是0.97%，而香芹中的草酸含量达到1.7%！

那怎么吃香芹才能既美味，又能去除它的危害呢？

【两种吃香芹的方法】

1.开水焯香芹，变成翠绿色捞出即可。

2.香芹上撒盐，让草酸渗出，10分钟后清水冲洗。

02

高糖食物

虽然糖是机体的重要养分，但高糖饮食会通过提高尿钙的排泄而增加尿路结石的风险。尤其是乳糖，易导致草酸钙在体内积存形成肾结石。

03

高脂肪食物

体内脂肪含量过高，会减少肠道中可结合的钙，增加草酸盐的吸收，特别是在出汗多、喝水少、尿量少时，会加速肾结石的形成。

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高嘌呤食物

嘌呤食物进入人体，新陈代谢后会产生尿酸，尿酸水平较高时，可促使尿液中草酸盐沉积，形成结石。

常见的高嘌呤食物

*浓肉汤和海产品（带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊、鲢鱼、凤尾鱼等）；

*动物肝脏，如鸡肝、鸭肝等；

*猪肉（后臀尖）、羊肉、肥瘦相间的牛肉。

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蛋白质摄入过量

长期过量食用蛋白质，尿液中的尿酸、钙及磷含量增加，若不能及时有效地通过肾脏将这些多余的钙、尿酸等排出体外，易导致结石的形成。

以上五类食物，肾结石患者都要严格控制摄入量，另外可以适当多补充富含维生素A或β胡萝卜素的食物，如胡萝卜、花椰菜等，可以帮助维持尿道内膜健康，减少结石发生风险。

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“吃”出来的胆结石

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长期不吃早餐

胆囊是储存和浓缩胆汁的地方，当进食后胆汁被排入肠道帮助食物消化。经过一夜的休息，不进食早餐会导致胆汁的过久淤积，长期如此，可导致胆固醇沉积于胆囊形成结石。

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肥胖

肥胖会引起内分泌失调，影响肝脏酶的代谢，同时还会干扰胆囊的收缩功能，使胆汁排出受阻，造成胆汁淤积，更易促使胆结石形成。

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高脂饮食

长期大量吃高胆固醇食物，如蛋黄、肥肉、动物内脏、动物皮等，容易导致胆盐溶解胆固醇的能力下降，造成胆固醇易结晶析出，形成结石。

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过度节食

过度节食也会导致胆汁中各成分比例紊乱，胆固醇容易析出，形成结石。另外长期吃素，胆囊缺少油脂的刺激，胆汁分泌就会随之减少，也会增加结石的概率。

因此，想要远离胆结石，就需养成规律、健康的饮食习惯。

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“酸”出来的胃结石

胃结石可能对大多数人来说比较陌生，但是饮食上的疏忽却很容易被它找上麻烦——小的胃结石可能会随着粪便自行排出体外；稍大的结石，可能会造成肠梗阻、胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。

其形成原因主要是吃下去的食物没有被消化掉，凝结成块了。

常见的像柿子、生山楂、黑枣、芋头、茶叶等食物中含有较多的鞣酸亦或是果胶。鞣质在胃酸的作用下易形成团块；而果胶在一定的酸性条件下会发生反应变成凝胶，粘连食物残渣。此时若再同时进食了海鲜、肉类等高蛋白质的食物，鞣酸就可能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，增加了胃结石的发生风险。

因此，高鞣酸的果蔬要避免空腹食用，也不宜一次性进食过多，并要避免与高蛋白食物同食。

另外，想要预防胃结石，还要控制好胃酸的分泌——随着年龄的增大，胃酸分泌减少，食物不易消化会增加长结石的概率；生活作息不规律、精神压力过大等则会导致胃酸分泌过多，刺激胃结石越长越大。

文字来源：CCTV回家吃饭

图片来自网络

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